圧力鍋を使って短時間で煮込みます。
一緒にキノコの炊き込みご飯も作りました！
豚の角煮（4人分）
| 豚バラかたまり肉 | 400ｇ |
| 長ネギ(青い部分) | 1本分 |
| しょうが | 1/4個 |
| 調味料 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
作り方
| １．豚肉はかたまりのまま圧力鍋に入れ、水300ml、ねぎ、しょうがの薄切りを加え、フタをして加圧する。 |
| ２．加圧後、急冷してフタを開け、肉を取り出して2~3cmの幅に切る。 |
| ３．１のゆで汁600mlをこして鍋に戻し、肉と調味料を加えて再加圧する。 |
| ４．加圧後、火を止め自然放置してフタを開ける。 |
| ５．煮汁を肉に絡めながら少し煮詰めて器に盛る。 |