文化祭で作った照り焼きチキン丼のアレンジです。
ピザを発酵させたり、イカをさばいたり、普段あまりやらないことにチャレンジしました。
照り焼きチキンピザ
| ドライイースト | 大さじ3/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| ぬるま湯(30℃) | 100cc |
| 強力粉 | 200g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 打ち粉 | 適量 |
| 鶏もも肉 | 300g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 照り焼きのタレ | 100cc |
| ピザ用チーズ・きざみのり | お好み |
作り方
| １．ボウルにぬるま湯を入れ、ドライイーストと砂糖を振り入れる。 |
| ２．ラップをかけて２０分あたたかいところで予備発酵させる。 |
| ３．別のボウルに強力粉と２を加え手で混ぜる。なじんだらオリーブ油を加える。 |
| ４．手でまとめ、なめらかになるまでこねる。 |
| ５．生地を丸めてボウルに入れ、十字に切れ目を入れてふくれるまで発酵させる。 |
| ６．４等分に分け、生地を薄く伸ばす。 |
| ７．照り焼きのタレで鶏肉と玉ねぎを煮つめ、片栗粉でとろみをつける。 |
| ８．伸ばした生地にとろけるチーズ、照り焼きチキンをのせ、オーブンで１５～２０分焼く。 |
| ９．きざみ海苔をかけて完成。 |
イカのバジルソテー
| イカ | 1杯 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 白ワイン | 60cc |
| 塩 | 少々 |
| バジルの葉 | ５枚 |
作り方
| １．イカを切る。 |
| ２．薄切りにしたにんにくをオリーブ油で色づくまで弱火で炒める。 |
| ３．イカを加えて白っぽくなるまで炒める。 |
| ４．ワインを加えて煮つめる。 |
| ５．にんにくを取り除き、イカを皿に盛る。 |
| ６．残った煮汁にバジルと塩を加えて煮つめ、ソースを作る。 |
| ７．皿に盛ったイカにソースをかけ、バジルを飾り完成。 |